2 Receitas com Azeite de Oliva: Sabores do Mediterrâneo

A culinária do Mediterrâneo é uma das mais apreciadas no mundo, não só pelo seu sabor, mas também pelos seus benefícios para a saúde. O azeite de oliva é um dos ingredientes mais usados nessa cozinha, pois confere um toque especial aos pratos e possui propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias e protetoras do coração. Neste artigo, vamos ensinar duas receitas simples e deliciosas com azeite de oliva, que vão fazer você se sentir no Mediterrâneo.

Salada de grão-de-bico com atum e azeitonas

Essa salada é uma ótima opção para um almoço leve e nutritivo, pois combina o grão-de-bico, rico em proteínas e fibras, com o atum, fonte de ômega-3, e as azeitonas, que dão um sabor extra. O azeite de oliva entra para temperar e realçar os sabores.

Ingredientes:

• 2 xícaras de grão-de-bico cozido
• 2 latas de atum em água escorrido
• 1/4 de xícara de azeitonas pretas picadas
• 1/4 de xícara de salsinha picada
• Suco de 1 limão
• 4 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

• Em uma tigela grande, misture o grão-de-bico, o atum, as azeitonas e a salsinha.
• Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, o azeite de oliva, o sal e a pimenta-do-reino.
• Despeje o molho sobre a salada e misture bem.
• Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.

Rendimento: 4 porções

A origem dessa receita

Essa salada é típica da Espanha, onde é conhecida como ensaladilla de garbanzos. Ela faz parte da culinária andaluza, que é influenciada pela cultura árabe. O grão-de-bico é um dos legumes mais consumidos na região, assim como o atum e as azeitonas. Essa receita é simples, mas muito saborosa e saudável.

Acompanhamentos para essa receita

Essa salada pode ser servida como prato principal ou como acompanhamento. Algumas sugestões de acompanhamentos são:

• Pão integral ou torradas para aproveitar o molho.
• Salada verde com tomate, pepino e cebola roxa para dar mais frescor.
• Queijo fresco ou cottage para adicionar mais proteína e cálcio.

Bolo de laranja com calda de azeite de oliva e mel

Esse bolo é uma sobremesa fácil e deliciosa, que leva laranja na massa e na calda. O azeite de oliva entra para dar umidade e maciez ao bolo, além de combinar muito bem com o mel. Esse bolo é perfeito para acompanhar um café ou um chá.

Ingredientes:

Para o bolo:

• 3 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de azeite de oliva extravirgem
• Suco e raspas de 1 laranja
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Para a calda:

• 1/4 de xícara de mel
• 1/4 de xícara de azeite de oliva extravirgem
• Suco e raspas de 1 laranja

Modo de preparo:

Para o bolo:

• Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda com furo no meio.
• Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura fofa e clara.
• Adicione o azeite de oliva, o suco e as raspas de laranja e misture bem.
• Peneire a farinha de trigo e o fermento em pó sobre a massa e misture delicadamente com uma espátula.
• Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até que um palito saia limpo ao espetar o bolo.
• Deixe o bolo esfriar um pouco na forma e depois desenforme sobre um prato.

Para a calda:

• Em uma panela pequena, misture o mel, o azeite de oliva, o suco e as raspas de laranja.
• Leve ao fogo baixo e cozinhe, mexendo de vez em quando, até formar uma calda grossa e brilhante.
• Despeje a calda sobre o bolo ainda quente e deixe absorver.
• Sirva o bolo em temperatura ambiente ou gelado.

Rendimento: 12 fatias

A origem dessa receita

O bolo de laranja com calda de azeite de oliva e mel é uma receita inspirada na culinária grega, que é uma das mais antigas e tradicionais do Mediterrâneo. A Grécia é um país rico em frutas cítricas, como a laranja, que é usada em diversas receitas doces e salgadas. O azeite de oliva é outro ingrediente muito presente na cozinha grega, assim como o mel, que é considerado um alimento sagrado.

A origem exata dessa receita não é conhecida, mas pode-se supor que ela tenha surgido da combinação de elementos típicos da gastronomia grega. O bolo de azeite de oliva é uma receita antiga, que remonta aos tempos da Grécia antiga, quando o azeite era usado como gordura e conservante para os bolos. O mel era usado como adoçante natural e também como oferenda aos deuses. A laranja, por sua vez, foi introduzida na Grécia pelos árabes, por volta do século X, e logo se tornou uma fruta popular e apreciada.

O bolo de laranja com calda de azeite de oliva e mel é uma forma de homenagear esses sabores tão característicos da Grécia, criando uma sobremesa deliciosa e fácil de fazer. O bolo fica úmido e macio, graças ao azeite de oliva, e perfumado e refrescante, graças à laranja. A calda de mel e azeite de oliva dá um toque especial ao bolo, tornando-o ainda mais saboroso e brilhante.

Uma das versões mais famosas desta é a do restaurante Maialino, em Nova York, que serve o bolo em porções individuais, acompanhado de iogurte grego. Outra versão interessante é a do blog Coma Lá em Casa, que usa cointreau ou licor semelhante de laranja na massa do bolo.

Acompanhamentos para essa receita

Esse bolo pode ser servido sozinho ou com alguns acompanhamentos. Algumas sugestões são:

• Iogurte grego natural ou com mel para dar mais cremosidade e contraste de sabores.
• Nozes picadas ou inteiras para dar mais crocância e textura.
• Frutas frescas ou secas para dar mais cor e sabor.

Conclusão

Neste artigo, você aprendeu duas receitas com azeite de oliva que vão te levar para uma viagem pelo Mediterrâneo. A salada de grão-de-bico com atum e azeitonas é uma opção leve e nutritiva para o almoço, enquanto o bolo de laranja com calda de azeite e mel é uma sobremesa deliciosa e fácil de fazer. O azeite de oliva é um ingrediente versátil e saudável, que pode ser usado tanto em pratos salgados quanto doces. Experimente essas receitas e descubra os sabores do Mediterrâneo. E não se esqueça de deixar sua opinião sincera e suas sugestões nos comentários.

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