Empadão de Frango: Receita Tradicional em 3 Passos Simples

Você está procurando uma receita fácil, rápida e deliciosa para o seu almoço ou jantar? Então, você vai adorar o empadão de frango, um prato típico da culinária brasileira que agrada a todos os paladares. O empadão de frango é uma torta salgada feita com uma massa leve e crocante, recheada com frango desfiado, milho, ervilha, azeitona e queijo. É uma ótima opção para aproveitar as sobras de frango, e também para servir em ocasiões especiais, como festas e reuniões familiares.

Neste artigo, você vai aprender como fazer um empadão de frango tradicional em apenas 3 passos simples. Você vai ver que é muito fácil preparar essa receita, e que o resultado é um empadão de frango saboroso, cremoso e dourado. Além disso, você vai conhecer um pouco da história e da origem desse prato, e também algumas sugestões de acompanhamentos para deixar a sua refeição ainda mais completa. Vamos lá?

O que é o empadão de frango e qual a sua origem?

O empadão de frango é uma variação do empadão, uma torta salgada de origem portuguesa, que leva uma massa feita com farinha de trigo, manteiga, ovos e sal. O empadão pode ser recheado com diversos ingredientes, como carne, peixe, legumes, queijo e presunto. No Brasil, o empadão de frango é um dos mais populares, e pode ser encontrado em padarias, lanchonetes e restaurantes de todo o país.

A origem do empadão de frango é incerta, mas há algumas hipóteses sobre como ele surgiu. Uma delas é que ele foi criado pelos escravos africanos que trabalhavam nas cozinhas das fazendas coloniais, que aproveitavam as sobras de frango e de outros alimentos para fazer uma torta simples e nutritiva. Outra hipótese é que ele foi inspirado pelo pastel de forno, uma receita portuguesa que leva uma massa folhada e um recheio de frango e queijo. Há também quem diga que ele foi influenciado pelo chicken pie, uma torta de frango típica da culinária inglesa, que chegou ao Brasil com os imigrantes britânicos no século XIX.

Independentemente da sua origem, o fato é que o empadão de frango se tornou um prato muito apreciado pelos brasileiros, que o adaptaram ao seu gosto e às suas tradições. Hoje, existem diversas receitas e variações de empadão de frango, que podem levar diferentes tipos de massa, recheio e cobertura. Mas, neste artigo, vamos ensinar a receita tradicional, que é a mais simples e fácil de fazer.

Como fazer um empadão de frango tradicional em 3 passos simples?

Para fazer um empadão de frango tradicional, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• Para a massa:
  • 4 xícaras de farinha de trigo
  • 250 g de manteiga gelada
  • 2 ovos
  • 1 colher de chá de sal
• Para o recheio:
  • 4 xícaras de frango cozido e desfiado
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 2 colheres de sopa de extrato de tomate
  • 1 xícara de água
  • 1 lata de milho verde escorrido
  • 1 lata de ervilha escorrida
  • 1/2 xícara de azeitonas picadas
  • Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
  • 200 g de queijo muçarela ralado
• Para a cobertura:
  • 1 gema
  • 1 colher de sopa de água

Agora, siga os passos abaixo para preparar o seu empadão de frango:

1. Faça a massa: Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o sal. Acrescente a manteiga gelada em pedaços e amasse com as pontas dos dedos até formar uma farofa. Adicione os ovos e misture bem, até formar uma massa homogênea e lisa. Se necessário, acrescente um pouco de água gelada para dar o ponto. Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
2. Faça o recheio: Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Junte o frango desfiado e o extrato de tomate e mexa bem. Adicione a água e deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até o molho engrossar. Tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto. Desligue o fogo e reserve.
3. Monte e asse o empadão: Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma redonda de 25 cm de diâmetro com manteiga. Abra 2/3 da massa com um rolo e forre o fundo e as laterais da forma, deixando uma borda de 2 cm. Espalhe o recheio de frango sobre a massa, distribuindo bem o milho, a ervilha e a azeitona. Polvilhe o queijo muçarela ralado por cima. Abra o restante da massa e cubra o empadão, fechando bem as bordas. Em uma tigela, misture a gema e a água e pincele sobre a massa. Leve ao forno por 30 minutos, ou até dourar. Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.

Qual a história por trás do empadão de frango?

O empadão de frango é um prato que faz parte da cultura e da memória afetiva de muitos brasileiros, que o associam a momentos de alegria e de união. Muitas pessoas têm uma receita de família, que passa de geração em geração, e que guarda segredos e truques especiais. Outras pessoas preferem experimentar novas receitas e variações, e se surpreender com os diferentes sabores e texturas que o empadão de frango pode oferecer.

Mas, você sabe qual é a história por trás do empadão de frango? Como vimos anteriormente, o empadão de frango é uma adaptação do empadão português, que chegou ao Brasil com os colonizadores. Porém, o empadão de frango também tem influências de outras culturas e de outros países, que contribuíram para a sua diversidade e riqueza.

Uma dessas influências é a africana, que trouxe para o Brasil os escravos que trabalhavam nas cozinhas das fazendas. Eles usavam as sobras de frango e de outros alimentos para fazer uma torta simples e nutritiva, que servia como alimento e como forma de resistência. Essa torta era chamada de empada, e era feita com uma massa de farinha de mandioca e banha de porco, recheada com frango, carne-seca, legumes e temperos. A empada era assada em fornos de barro, e era consumida pelos escravos e pelos senhores de engenho.

Outra influência é a inglesa, que trouxe para o Brasil os imigrantes que vieram trabalhar nas ferrovias e nas indústrias no século XIX. Eles trouxeram consigo o chicken pie, uma torta de frango feita com uma massa folhada e um recheio cremoso, que era servida como prato principal ou como sobremesa. O chicken pie era muito popular na Inglaterra, e era considerado um símbolo de status e de elegância. No Brasil, o chicken pie foi adaptado ao paladar e aos ingredientes locais, e deu origem ao empadão de frango com massa podre, que é a receita mais tradicional, que é a mais simples e fácil de fazer.

Uma terceira influência é a francesa, que trouxe para o Brasil os chefs que vieram trabalhar nos restaurantes e nos hotéis de luxo no século XX. Eles trouxeram consigo o vol-au-vent, uma torta de frango feita com uma massa folhada e um recheio de frango, cogumelos e creme de leite, que era servida como entrada ou como prato principal. O vol-au-vent era muito sofisticado e requintado, e era considerado um prato da alta gastronomia. No Brasil, o vol-au-vent foi adaptado ao paladar e aos ingredientes locais, e deu origem ao empadão de frango com massa folhada, que é a receita mais refinada e delicada.

Essas são algumas das influências que o empadão de frango recebeu ao longo da sua história, mas há muitas outras que podem ser encontradas nas diferentes regiões e estados do Brasil. Cada lugar tem a sua receita, o seu modo de preparo e o seu toque especial, que fazem do empadão de frango um prato único e diverso.

Quais são os melhores acompanhamentos para o empadão de frango?

O empadão de frango é um prato muito completo e saboroso, que pode ser servido sozinho ou acompanhado de outros alimentos. A escolha dos acompanhamentos depende do seu gosto pessoal, da ocasião e da receita que você usou para fazer o empadão de frango. Mas, se você quer algumas sugestões, aqui vão duas opções que combinam muito bem com o empadão de frango:

• Salada verde: Uma salada verde é uma ótima opção para acompanhar o empadão de frango, pois traz frescor, leveza e cor para o prato. Você pode usar as folhas verdes de sua preferência, como alface, rúcula, agrião, espinafre ou couve, e temperá-las com azeite, vinagre, sal e pimenta. Você também pode acrescentar outros ingredientes à sua salada, como tomate, cenoura, pepino, milho, queijo, nozes ou frutas. A salada verde é uma forma de equilibrar a refeição, e de adicionar fibras, vitaminas e minerais à sua dieta.
• Arroz branco: Um arroz branco soltinho e bem cozido é um clássico para acompanhar o empadão de frango, pois realça o sabor e a textura do recheio. Você pode fazer o arroz branco da forma tradicional, refogando o arroz com alho e óleo, e cozinhando com água e sal. Você também pode incrementar o seu arroz branco com outros ingredientes, como cebola, cenoura, ervilha, milho, açafrão ou cheiro-verde. O arroz branco é uma fonte de carboidratos, que fornece energia e saciedade para o seu organismo.

Essas são apenas algumas sugestões de acompanhamentos para o empadão de frango, mas você pode usar a sua criatividade e experimentar outras opções, como batata frita, purê de batata, farofa, salpicão, maionese, legumes cozidos, molho de tomate, molho branco, etc. O importante é que você se divirta na cozinha, e que aproveite o seu empadão de frango com os seus acompanhamentos favoritos.

Conclusão

Neste artigo, você aprendeu como fazer um empadão de frango tradicional em 3 passos simples. Você viu que é muito fácil preparar essa receita, e que o resultado é um empadão de frango saboroso, cremoso e dourado. Você também conheceu um pouco da história e da origem do empadão de frango, e como ele foi influenciado por diferentes culturas e países. E, por fim, você recebeu algumas sugestões de acompanhamentos para o empadão de frango, que podem deixar a sua refeição ainda mais completa e deliciosa.

Esperamos que você tenha gostado deste artigo, e que ele tenha te inspirado a fazer o seu próprio empadão de frango. Se você gostou, compartilhe com os seus amigos e familiares, e deixe um comentário abaixo com a sua opinião sincera e as suas sugestões. Nós adoraríamos saber o que você achou do nosso artigo, e do nosso empadão de frango. Obrigado pela sua atenção, e até a próxima! 😊

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