Pastel com Massa de Batata: Receita Sem Glúten e Sem Lactose em 4 Passos

Você sabia que é possível fazer um pastel delicioso, crocante e saudável usando apenas batata, farinha de arroz e ovos? Essa é a receita de pastel com massa de batata, uma opção sem glúten e sem lactose que vai surpreender o seu paladar.

O pastel com massa de batata é uma receita fácil, rápida e econômica, que pode ser recheada com os ingredientes da sua preferência. Além disso, ele é ideal para quem tem intolerância ao glúten ou à lactose, ou para quem quer reduzir o consumo desses alimentos.

Neste artigo, você vai aprender como fazer pastel com massa de batata em 4 passos simples. Você também vai conhecer a origem dessa receita e algumas sugestões de acompanhamentos para deixar o seu pastel ainda mais saboroso. Vamos lá?

O que é pastel com massa de batata?

O pastel com massa de batata é uma variação do pastel tradicional, que é feito com farinha de trigo, água e sal. A diferença é que, nessa receita, a farinha de trigo é substituída por batata cozida e amassada, e por farinha de arroz. Esses ingredientes conferem à massa uma textura macia e leve, que fica crocante depois de frita.

O pastel com massa de batata é uma receita sem glúten, que é uma proteína encontrada no trigo, na cevada, no centeio e na aveia. O glúten pode causar reações alérgicas ou inflamatórias em algumas pessoas, como os celíacos, que têm uma intolerância permanente ao glúten. Além disso, o consumo excessivo de glúten pode estar associado a problemas como obesidade, diabetes, doenças cardiovasculares e câncer .

O pastel com massa de batata também é uma receita sem lactose, que é o açúcar presente no leite e nos seus derivados. A lactose pode causar desconforto digestivo em algumas pessoas, como os intolerantes à lactose, que têm uma deficiência na enzima que digere a lactose. Além disso, o consumo excessivo de lactose pode estar relacionado a problemas como cáries, acne, inflamações e alergias .

Portanto, o pastel com massa de batata é uma receita que pode beneficiar a saúde de muitas pessoas, além de ser uma delícia. Quer saber como fazer? Então, confira o passo a passo a seguir.

Como fazer pastel com massa de batata em 4 passos

Para fazer pastel com massa de batata, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 500 g de batata
• 2 xícaras de farinha de arroz
• 2 ovos
• Sal a gosto
• Óleo para fritar
• Recheio de sua preferência

O rendimento dessa receita é de cerca de 20 pastéis, dependendo do tamanho que você fizer. Você pode rechear o seu pastel com carne moída, frango, queijo, presunto, legumes, pizza, chocolate, banana, doce de leite, ou o que mais você quiser. Use a sua criatividade e o seu gosto pessoal.

Agora, siga os 4 passos abaixo para fazer o seu pastel com massa de batata:

1. Cozinhe as batatas em água fervente até que elas fiquem macias. Escorra a água e amasse as batatas com um garfo ou um espremedor. Deixe esfriar um pouco.
2. Em uma tigela, misture as batatas amassadas, a farinha de arroz, os ovos e o sal. Amasse bem com as mãos até formar uma massa homogênea e que não grude nas mãos. Se necessário, acrescente mais farinha de arroz ou água para ajustar a consistência.
3. Abra a massa com um rolo sobre uma superfície enfarinhada. Corte a massa em círculos usando um cortador ou uma tampa de panela. Coloque uma colher de recheio sobre cada círculo de massa e feche as bordas, apertando com um garfo.
4. Frite os pastéis em óleo quente até que eles fiquem dourados e crocantes. Escorra o excesso de óleo em papel toalha e sirva em seguida.

Pronto! O seu pastel com massa de batata está pronto para ser saboreado. Você pode comer o seu pastel puro ou com algum molho de sua preferência, como ketchup, mostarda, maionese, vinagrete, ou molho de pimenta.

A origem do pastel com massa de batata

Você sabe de onde surgiu a receita de pastel com massa de batata? Essa é uma pergunta difícil de responder, pois não há uma fonte oficial que confirme a origem dessa receita. No entanto, existem algumas hipóteses e curiosidades sobre o assunto.

Uma das hipóteses é que o pastel com massa de batata seja uma adaptação do pastel de forno, que é uma receita típica da culinária portuguesa. O pastel de forno é feito com uma massa à base de farinha de trigo, manteiga, leite e ovos, que é recheada e assada no forno. O pastel de forno é muito popular em Portugal, especialmente na região de Lisboa, onde é chamado de empada.

Outra hipótese é que o pastel com massa de batata seja uma invenção brasileira, inspirada no pastel chinês, que é uma receita trazida pelos imigrantes chineses no século XX. O pastel chinês é feito com uma massa fina e elástica, que é recheada e frita em óleo quente. O pastel chinês é muito popular no Brasil, especialmente em São Paulo, onde é chamado de pastel de feira.

Uma curiosidade é que o pastel com massa de batata é muito semelhante ao pierogi, que é uma receita típica da culinária polonesa. O pierogi é feito com uma massa à base de farinha de trigo, água e ovos, que é recheada e cozida em água fervente. O pierogi é muito popular na Polônia, especialmente na região de Cracóvia, onde é chamado de pierogi krakowskie.

Independentemente da origem, o pastel com massa de batata é uma receita que conquistou o paladar de muitas pessoas ao redor do mundo. E você, já experimentou essa delícia?

2 acompanhamentos para o pastel com massa de batata

Para deixar o seu pastel com massa de batata ainda mais gostoso, você pode servir alguns acompanhamentos que combinam bem com ele. Aqui estão duas sugestões que você pode experimentar:

• Salada de repolho: essa é uma salada simples, refrescante e nutritiva, que vai bem com qualquer tipo de pastel. Para fazer a salada de repolho, você vai precisar de repolho picado, cenoura ralada, maionese, vinagre, açúcar, sal e pimenta. Em uma tigela, misture a maionese, o vinagre, o açúcar, o sal e a pimenta, e ajuste o tempero a seu gosto. Em outra tigela, misture o repolho e a cenoura, e adicione o molho por cima. Leve à geladeira por pelo menos uma hora antes de servir.
• Caldo de feijão: esse é um caldo quente, cremoso e saboroso, que vai bem com pastéis salgados. Para fazer o caldo de feijão, você vai precisar de feijão cozido, bacon picado, linguiça calabresa picada, cebola picada, alho picado, sal, pimenta, cheiro-verde e água. Em uma panela, frite o bacon e a linguiça até que fiquem dourados. Em seguida, adicione a cebola e o alho, e refogue até que fiquem macios. Acrescente o feijão cozido, a água, o sal e a pimenta, e deixe ferver por cerca de 15 minutos. Bata o caldo no liquidificador ou com um mixer, até que fique homogêneo. Volte o caldo para a panela, e finalize com o cheiro-verde. Sirva em seguida, com torradas ou pão.

Conclusão

Neste artigo, você aprendeu como fazer pastel com massa de batata, uma receita sem glúten e sem lactose em 4 passos simples. Você também conheceu a origem dessa receita e algumas sugestões de acompanhamentos para deixar o seu pastel ainda mais saboroso.

O pastel com massa de batata é uma receita fácil, rápida e econômica, que pode ser recheada com os ingredientes da sua preferência. Além disso, ele é ideal para quem tem intolerância ao glúten ou à lactose, ou para quem quer reduzir o consumo desses alimentos.

O pastel com massa de batata é uma delícia que vai agradar a toda a família. Experimente fazer essa receita na sua casa, e surpreenda os seus convidados com um pastel crocante e saudável.

E você, gostou desse artigo? Você já fez ou experimentou pastel com massa de batata? Qual é o seu recheio favorito? Deixe a sua opinião sincera e as suas sugestões nos comentários. Nós queremos saber o que você pensa. Até a próxima! 👋

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