Rocambole de Carne Moída: Receita Saborosa em 3 Passos para um Prato Surpreendente

Você já experimentou rocambole de carne moída? Esse é um prato delicioso, fácil de fazer e que agrada a toda a família. O rocambole de carne moída é uma massa de carne recheada com queijo, presunto, bacon, ovos, cenoura, azeitona e o que mais você quiser. Depois de enrolado, ele é assado no forno e fica com uma casquinha crocante e dourada. Você pode servir o rocambole de carne moída com arroz, salada, purê de batatas ou o que preferir. É uma ótima opção para o almoço ou jantar, e também para aproveitar as sobras de carne.

Neste artigo, você vai aprender como fazer rocambole de carne moída em apenas 3 passos simples. Você também vai conhecer a origem dessa receita e algumas dicas para deixá-la ainda mais saborosa. Além disso, você vai descobrir dois acompanhamentos que combinam perfeitamente com o rocambole de carne moída. Ficou com água na boca? Então continue lendo e prepare-se para surpreender a sua família com essa receita incrível.

O que é rocambole de carne moída e por que ele é tão gostoso?

O rocambole de carne moída é um tipo de bolo salgado feito com carne moída temperada e recheada com diversos ingredientes. O nome rocambole vem do francês “roulade”, que significa enrolado. A origem dessa receita é incerta, mas há indícios de que ela tenha surgido na Europa, provavelmente na França ou na Alemanha, no século XVIII. Na época, era comum usar carne de porco ou vitela para fazer o rocambole, e o recheio variava de acordo com a região e a disponibilidade dos ingredientes.

O rocambole de carne moída chegou ao Brasil com os imigrantes europeus, especialmente os italianos, que adaptaram a receita usando carne bovina e ingredientes típicos da culinária brasileira, como queijo, presunto, bacon, ovos, cenoura, azeitona, salsa, cebola, alho, sal, pimenta e outros temperos. O rocambole de carne moída se tornou um prato popular e tradicional na mesa dos brasileiros, principalmente em datas especiais, como Natal, Ano Novo e Páscoa.

O rocambole de carne moída é tão gostoso porque combina diferentes texturas, sabores e cores em um só prato. A massa de carne é macia e suculenta, o recheio é cremoso e variado, e a casquinha é crocante e dourada. O rocambole de carne moída é um prato versátil, que pode ser feito com os ingredientes que você tiver em casa ou que mais gostar.

Você pode usar carne moída de primeira ou de segunda, e rechear com queijo, presunto, bacon, ovos, cenoura, azeitona, milho, ervilha, palmito, tomate, espinafre, ricota, mussarela, catupiry, calabresa, linguiça, frango desfiado, atum, sardinha, ou o que a sua imaginação permitir. Você também pode variar o molho que vai por cima do rocambole, usando molho de tomate, molho branco, molho de queijo, molho de mostarda, molho barbecue, ou o que preferir.

Como fazer rocambole de carne moída em 3 passos simples

Fazer rocambole de carne moída é muito fácil e rápido. Você só precisa de alguns ingredientes básicos e de um pouco de paciência para enrolar a massa. Veja como fazer rocambole de carne moída em 3 passos simples:

Passo 1: Prepare a massa de carne

Para fazer a massa de carne, você vai precisar de:

• 1 kg de carne moída de sua preferência
• 1 pacote de sopa de cebola (ou 1 cebola picada e 2 dentes de alho amassados)
• 1 ovo
• 3 colheres de sopa de farinha de rosca (ou de aveia, ou de quinoa)
• Sal e pimenta do reino a gosto

Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes até formar uma massa homogênea. Se a massa ficar muito mole, acrescente mais farinha de rosca. Se ficar muito seca, acrescente um pouco de água ou leite. Reserve.

Passo 2: Recheie e enrole o rocambole

Para rechear o rocambole, você pode usar os ingredientes que quiser, mas aqui vamos sugerir uma combinação clássica e deliciosa. Você vai precisar de:

• 200 g de queijo muçarela fatiado
• 200 g de presunto fatiado
• 100 g de bacon picado
• 3 ovos cozidos e picados
• 1 cenoura ralada
• 1/4 de xícara de azeitonas verdes picadas
• Salsa picada a gosto

Em uma superfície lisa e limpa, abra um pedaço de papel alumínio e espalhe a massa de carne em um retângulo de cerca de 30 x 40 cm. Distribua o queijo, o presunto, o bacon, os ovos, a cenoura, as azeitonas e a salsa sobre a massa, deixando uma borda de 2 cm sem recheio. Com a ajuda do papel alumínio, enrole a massa como um rocambole, apertando bem as pontas para fechar. Transfira o rocambole para uma assadeira untada com óleo e retire o papel alumínio.

Passo 3: Asse o rocambole

Para assar o rocambole, você vai precisar de:

• 1 xícara de molho de tomate pronto (ou caseiro)
• 1/4 de xícara de água
• 1 colher de sopa de orégano
• Queijo parmesão ralado a gosto

Em uma panela, misture o molho de tomate, a água e o orégano e leve ao fogo médio até ferver. Despeje o molho sobre o rocambole, cobrindo bem toda a superfície. Polvilhe o queijo parmesão por cima. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até que o rocambole esteja cozido e dourado. Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar e servir.

A história do rocambole de carne moída

Como já mencionamos, o rocambole de carne moída é uma adaptação brasileira de uma receita europeia que surgiu no século XVIII. Mas você sabe como essa receita chegou ao Brasil e se tornou tão popular?

Uma das hipóteses é que o rocambole de carne moída tenha sido trazido pelos imigrantes italianos que vieram para o Brasil no final do século XIX e início do século XX, fugindo da pobreza e da guerra na Europa. Os italianos trouxeram consigo a sua cultura, a sua língua e a sua culinária, que influenciaram profundamente a sociedade brasileira. Entre as receitas que os italianos introduziram no Brasil, estavam as massas, as pizzas, os risotos, os antepastos, os molhos, os queijos, os vinhos e, claro, o rocambole de carne.

Os italianos costumavam fazer o rocambole de carne com carne de porco ou vitela, e recheá-lo com queijo, presunto, espinafre, nozes, passas, cogumelos, entre outros ingredientes. Eles também costumavam cobrir o rocambole com molho branco ou molho de queijo ou molho de tomate. O rocambole de carne era uma forma de aproveitar as sobras de carne e de incrementar o cardápio da família.

No Brasil, o rocambole de carne se adaptou aos ingredientes locais e ao paladar dos brasileiros. A carne de porco ou vitela foi substituída pela carne bovina, mais barata e abundante. O recheio ganhou novos elementos, como bacon, ovos, cenoura, azeitona, milho, ervilha, palmito, tomate, espinafre, ricota, catupiry, calabresa, linguiça, frango desfiado, atum, sardinha, e outros. O molho também variou, podendo ser de tomate, de queijo, de mostarda, de barbecue, ou outro. O rocambole de carne se tornou um prato versátil, que podia ser feito com o que se tinha em casa ou com o que se gostava mais.

O rocambole de carne moída se popularizou no Brasil por ser um prato saboroso, nutritivo, econômico e fácil de fazer. Ele podia ser servido em qualquer ocasião, desde um almoço simples até uma ceia festiva. Ele também podia ser congelado e consumido depois, sem perder o sabor e a textura. O rocambole de carne moída conquistou o coração e o estômago dos brasileiros, e se tornou um símbolo da culinária nacional.

Dois acompanhamentos que combinam com rocambole de carne moída

O rocambole de carne moída é um prato completo, que já leva carne, queijo, presunto, bacon, ovos, cenoura, azeitona e outros ingredientes. No entanto, se você quiser deixar a sua refeição ainda mais completa e saborosa, você pode servir o rocambole de carne moída com alguns acompanhamentos. Aqui vamos sugerir dois acompanhamentos que combinam perfeitamente com o rocambole de carne moída:

Arroz à grega

O arroz à grega é um arroz branco enriquecido com legumes, frutas secas e queijo. Ele é colorido, aromático e delicioso. Ele combina com o rocambole de carne moída porque contrasta com o sabor salgado e a textura macia da carne. Veja como fazer arroz à grega:

• 2 xícaras de arroz lavado e escorrido
• 4 xícaras de água fervente
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• Sal a gosto
• 1 cenoura ralada
• 1/2 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
• 1/4 de xícara de uvas passas
• 1/4 de xícara de castanhas de caju picadas
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• 100 g de queijo muçarela ralado

Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Junte o arroz e mexa bem para envolvê-lo no óleo. Tempere com sal e adicione a água fervente. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até o arroz ficar macio e soltinho. Em outra panela, cozinhe a cenoura e as ervilhas em água e sal até ficarem al dente. Escorra e reserve. Em uma tigela, misture as uvas passas, as castanhas de caju e a salsa. Em um refratário, misture o arroz cozido, os legumes cozidos e a mistura de frutas secas e castanhas. Polvilhe o queijo ralado por cima e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10 minutos, ou até o queijo derreter. Sirva em seguida.

Salada de maionese

A salada de maionese é uma salada fria feita com batatas, cenouras, ovos, maionese e outros ingredientes. Ela é cremosa, refrescante e nutritiva. Ela combina com o rocambole de carne moída porque equilibra o sabor forte e a textura crocante da carne. Veja como fazer salada de maionese:

• 4 batatas médias descascadas e cortadas em cubos
• 2 cenouras médias descascadas e cortadas em cubos
• 4 ovos cozidos e picados
• 1/2 xícara de milho verde
• 1/4 de xícara de azeitonas verdes picadas
• 1/4 de xícara de cheiro verde picado
• 1 xícara de maionese
• Sal e pimenta do reino a gosto

Em uma panela, cozinhe as batatas e as cenouras em água e sal até ficarem macias, mas firmes. Escorra e deixe esfriar. Em uma tigela, misture os ovos, o milho, as azeitonas, o cheiro verde, a maionese, o sal e a pimenta. Junte as batatas e as cenouras e misture delicadamente. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

Conclusão

Neste artigo, você aprendeu como fazer rocambole de carne moída em 3 passos simples. Você também conheceu a origem dessa receita e algumas dicas para deixá-la ainda mais saborosa. Além disso, você descobriu dois acompanhamentos que combinam perfeitamente com o rocambole de carne moída.

O rocambole de carne moída é um prato delicioso, fácil de fazer e que agrada a toda a família. Ele é uma ótima opção para o almoço ou jantar, e também para aproveitar as sobras de carne. Você pode variar o recheio e o molho de acordo com o seu gosto e com o que tiver em casa. Você pode servir o rocambole de carne moída com arroz, salada, purê de batatas ou o que preferir.

Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que se inspire para fazer rocambole de carne moída na sua casa. Se você gostou, compartilhe este artigo com os seus amigos e familiares. Se você tem alguma dúvida, sugestão ou opinião, deixe um comentário abaixo. Nós adoraríamos saber o que você pensa sobre o rocambole de carne moída. Obrigado pela sua atenção e até a próxima!

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