Prepare-se para se Surpreender: 2 Receitas de Pizza de Cogumelos

Você gosta de pizza? E de cogumelos? Se a resposta for sim, você vai adorar as duas receitas de pizza de cogumelos que eu vou te ensinar neste artigo. A pizza de cogumelos é uma opção deliciosa, saudável e versátil, que pode ser feita com diferentes tipos de massa, molho e queijo. Além disso, os cogumelos são ricos em proteínas, fibras, vitaminas e minerais, e têm um sabor único e marcante.

Neste artigo, você vai aprender como fazer duas receitas de pizza de cogumelos: uma com massa fina e crocante, e outra com massa grossa e fofa. Você também vai conhecer um pouco da história da pizza de cogumelos, e algumas dicas de acompanhamentos para deixar a sua refeição ainda mais saborosa. Vamos lá?

O que é Pizza de Cogumelos e por que ela é tão boa?

A pizza de cogumelos é um tipo de pizza que leva cogumelos como um dos ingredientes principais. Os cogumelos podem ser usados inteiros, fatiados, picados ou em conserva, e podem ser combinados com outros ingredientes, como queijo, presunto, bacon, frango, tomate, cebola, alho, orégano, manjericão, etc. A pizza de cogumelos pode ser feita com qualquer tipo de massa, desde a mais fina e crocante até a mais grossa e fofa, e com qualquer tipo de molho, desde o tradicional de tomate até o branco, o pesto ou o barbecue.

A pizza de cogumelos é uma ótima opção para quem gosta de variar o cardápio e experimentar novos sabores. Além de ser muito gostosa, a pizza de cogumelos também é muito nutritiva. Os cogumelos são alimentos que contêm muitos benefícios para a saúde, como:

• Proteínas: os cogumelos são uma fonte vegetal de proteínas, que são essenciais para a formação e manutenção dos músculos, dos ossos, da pele, do cabelo e das unhas. Uma porção de 100 gramas de cogumelos fornece cerca de 3 gramas de proteínas, o que corresponde a 6% da necessidade diária de um adulto.
• Fibras: os cogumelos são ricos em fibras, que são importantes para o bom funcionamento do intestino, para a prevenção da constipação, para a redução do colesterol e para o controle da glicemia. Uma porção de 100 gramas de cogumelos fornece cerca de 2,5 gramas de fibras, o que corresponde a 10% da necessidade diária de um adulto.
• Vitaminas: os cogumelos são fontes de várias vitaminas, especialmente do complexo B, que são essenciais para o metabolismo energético, para o sistema nervoso, para a produção de glóbulos vermelhos e para a saúde da pele. Os cogumelos também contêm vitamina D, que é importante para a absorção de cálcio e para a saúde dos ossos e dos dentes. Uma porção de 100 gramas de cogumelos fornece cerca de 18% da necessidade diária de vitamina B2, 16% da necessidade diária de vitamina B3, 15% da necessidade diária de vitamina B5, 9% da necessidade diária de vitamina B6 e 5% da necessidade diária de vitamina D de um adulto.
• Minerais: os cogumelos são fontes de vários minerais, como potássio, fósforo, selênio, cobre, zinco e manganês, que são importantes para a regulação da pressão arterial, para a formação dos ossos, para a proteção das células, para a síntese de enzimas e hormônios e para a defesa do organismo. Uma porção de 100 gramas de cogumelos fornece cerca de 9% da necessidade diária de potássio, 8% da necessidade diária de fósforo, 8% da necessidade diária de selênio, 7% da necessidade diária de cobre, 6% da necessidade diária de zinco e 5% da necessidade diária de manganês de um adulto.

Como você pode ver, a pizza de cogumelos é uma refeição completa, que oferece sabor, saúde e variedade. Agora que você já sabe o que é e por que ela é tão boa, vamos aprender como fazer duas receitas de pizza de cogumelos: uma com massa fina e crocante, e outra com massa grossa e fofa.

Como fazer Pizza de Cogumelos com Massa Fina e Crocante

A pizza de cogumelos com massa fina e crocante é ideal para quem gosta de uma pizza mais leve e crocante. Ela é fácil de fazer e leva poucos ingredientes. Veja o que você vai precisar:

• 1 pacote de massa pronta para pizza fina (ou você pode fazer a sua própria massa, seguindo esta receita)
• 1 xícara de molho de tomate
• 200 gramas de queijo muçarela ralado
• 200 gramas de cogumelos frescos fatiados (você pode usar o tipo que preferir, como champignon, shiitake, shimeji, portobello, etc.)
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal, pimenta, orégano e manjericão a gosto

O modo de preparo é simples:

• Preaqueça o forno a 180°C.
• Abra a massa pronta para pizza fina em uma forma redonda untada com um pouco de azeite. Se você fez a sua própria massa, deixe-a descansar por 20 minutos antes de abrir.
• Espalhe o molho de tomate sobre a massa, deixando uma borda de 1 centímetro sem molho.
• Polvilhe o queijo muçarela ralado sobre o molho de tomate.
• Distribua os cogumelos fatiados sobre o queijo, cobrindo toda a superfície da pizza.
• Regue com o azeite e tempere com sal, pimenta, orégano e manjericão a gosto.
• Leve ao forno por 15 a 20 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante, e o queijo derretido.
• Retire do forno e corte em fatias. Sirva quente ou fria.

Como fazer Pizza de Cogumelos com Massa Grossa e Fofa

A pizza de cogumelos com massa grossa e fofa é ideal para quem gosta de uma pizza mais macia e farta. Ela é um pouco mais demorada de fazer, mas vale a pena. Veja o que você vai precisar:

• 1 pacote de fermento biológico seco (10 gramas)
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 xícara de água morna
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 xícara de molho branco
• 200 gramas de queijo muçarela ralado
• 200 gramas de cogumelos frescos picados (você pode usar o tipo que preferir, como champignon, shiitake, shimeji, portobello, etc.)
• 100 gramas de bacon em cubos
• 2 colheres de sopa de cebolinha picada
• Sal, pimenta e noz-moscada a gosto

O modo de preparo é o seguinte:

• Em uma tigela pequena, misture o fermento, o açúcar e a água morna. Deixe descansar por 10 minutos, ou até que a mistura fique espumosa.
• Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Faça um buraco no centro e adicione a mistura de fermento e o azeite. Misture bem com uma colher de pau ou com as mãos, até formar uma massa homogênea e macia. Se a massa estiver muito seca, adicione um pouco mais de água. Se estiver muito grudenta, adicione um pouco mais de farinha.
• Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por 10 minutos, ou até que a massa fique lisa e elástica.
• Coloque a massa em uma tigela untada com um pouco de azeite e cubra com um pano úmido. Deixe crescer em um lugar quente e sem correntes de ar por uma hora, ou até que a massa dobre de volume.
• Enquanto a massa cresce, prepare o recheio. Em uma panela, frite o bacon em fogo médio, mexendo de vez em quando, até que fique dourado e crocante. Escorra o excesso de gordura e reserve.
• Em outra panela, refogue os cogumelos picados em um pouco de azeite, sal e pimenta, em fogo alto, mexendo de vez em quando, até que fiquem macios e dourados. Reserve.
• Em uma tigela, misture o molho branco com um pouco de sal, pimenta e noz-moscada. Reserve.
• Preaqueça o forno a 200°C.
• Unte uma forma redonda de 30 centímetros de diâmetro com um pouco de azeite. Abra a massa com as mãos ou com um rolo, formando um disco que cubra toda a forma, deixando uma borda mais alta nas laterais.
• Espalhe o molho branco sobre a massa, deixando a borda sem molho.
• Polvilhe o queijo muçarela ralado sobre o molho branco.
• Espalhe os cogumelos refogados sobre o queijo, cobrindo toda a superfície da pizza.
• Espalhe o bacon frito sobre os cogumelos, distribuindo bem os pedaços.
• Salpique a cebolinha picada sobre a pizza, dando um toque de cor e sabor.
• Leve ao forno por 25 a 30 minutos, ou até que a massa esteja dourada e fofa, e o queijo derretido e borbulhante.
• Retire do forno e corte em fatias. Sirva quente ou fria.

A História da Pizza de Cogumelos

A pizza é um prato de origem italiana, que surgiu há mais de dois mil anos, como uma forma de aproveitar as sobras de pão. Os primeiros registros da pizza datam do século I a.C., quando o historiador romano Cícero mencionou um pão achatado coberto com queijo e mel. No entanto, a pizza como conhecemos hoje, com massa fina, molho de tomate e queijo, só surgiu no século XVIII, na cidade de Nápoles, onde os habitantes pobres costumavam adicionar ingredientes baratos e disponíveis ao pão, como tomate, alho, azeite e ervas.

A pizza se tornou um símbolo da culinária napolitana, e ganhou fama mundial no século XIX, quando a rainha Margherita de Savoia visitou a cidade e provou uma pizza feita especialmente para ela, com as cores da bandeira italiana: vermelho do tomate, branco do queijo e verde do manjericão. Essa pizza ficou conhecida como pizza margherita, e é considerada a pizza clássica até hoje.

Os cogumelos, por sua vez, são alimentos milenares, que fazem parte da alimentação humana desde a pré-história. Os cogumelos são fungos que crescem em ambientes úmidos e escuros, e podem ser encontrados em diversas formas, cores, tamanhos e sabores. Os cogumelos são apreciados por muitas culturas, especialmente as orientais, que os usam tanto na culinária quanto na medicina.

Os cogumelos também têm um papel importante na mitologia e na religião, sendo associados a fenômenos mágicos, místicos e sobrenaturais. Alguns tipos de cogumelos, como o psilocybe, o amanita e o ergot, possuem propriedades alucinógenas, e são usados em rituais e cerimônias de diversas tradições.

A combinação da pizza com os cogumelos é uma invenção relativamente recente, que surgiu no século XX, com a expansão da pizza pelo mundo. Os cogumelos foram incorporados à pizza como uma forma de diversificar o recheio, aproveitando a sua textura, o seu sabor e os seus benefícios nutricionais. A pizza de cogumelos se tornou uma das mais populares e pedidas em muitos países, especialmente nos Estados Unidos, na Inglaterra e na França.

A pizza de cogumelos também é uma opção para os vegetarianos, que podem substituir a carne pelos cogumelos, sem perder o sabor e a proteína. A pizza de cogumelos é uma delícia que agrada a todos os paladares, e que pode ser feita de diversas formas, conforme o gosto e a criatividade de cada um.

Acompanhamentos para a Pizza de Cogumelos

A pizza de cogumelos é uma refeição completa por si só, mas se você quiser incrementar ainda mais o seu prato, você pode servir alguns acompanhamentos que combinam bem com a pizza de cogumelos. Aqui estão duas sugestões de acompanhamentos para a pizza de cogumelos:

• Salada verde: uma salada verde é sempre uma boa pedida para acompanhar a pizza, pois ajuda a equilibrar o peso da massa, do queijo e do molho, e a trazer frescor e leveza ao prato. Você pode fazer uma salada verde simples, com alface, rúcula, agrião, tomate e cebola, ou uma salada verde mais elaborada, com espinafre, alface roxa, nozes, queijo feta e cranberries. Tempere a salada com azeite, vinagre, sal e pimenta, ou com um molho de sua preferência, como mostarda, mel, iogurte ou maionese.
• Vinho tinto: um vinho tinto é uma ótima bebida para acompanhar a pizza de cogumelos, pois harmoniza bem com o sabor intenso e terroso dos cogumelos, e com o sabor suave e cremoso do queijo. Você pode escolher um vinho tinto de acordo com o seu paladar, mas alguns tipos que combinam bem com a pizza de cogumelos são o merlot, o cabernet sauvignon, o pinot noir e o malbec. Sirva o vinho tinto em uma taça, à temperatura ambiente, e aproveite o seu sabor e o seu aroma.

Conclusão

Neste artigo, você aprendeu como fazer duas receitas de pizza de cogumelos: uma com massa fina e crocante, e outra com massa grossa e fofa. Você também aprendeu um pouco da história da pizza de cogumelos, e algumas dicas de acompanhamentos para a pizza de cogumelos. A pizza de cogumelos é uma opção deliciosa, saudável e versátil, que pode ser feita com diferentes tipos de massa, molho e queijo.

Além disso, os cogumelos são ricos em proteínas, fibras, vitaminas e minerais, e têm um sabor único e marcante. A pizza de cogumelos é uma refeição completa, que oferece sabor, saúde e variedade. Espero que você tenha gostado deste artigo, e que você experimente as receitas de pizza de cogumelos em casa. Se você gostou, deixe um comentário com a sua opinião e sugestões. Obrigado pela leitura e até a próxima!

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