Biscoito de Queijo: Uma Explosão de Sabores em 4 Variações

Você gosta de biscoito de queijo? Se a resposta for sim, você vai adorar este artigo. Se a resposta for não, você vai mudar de ideia depois de ler este artigo. O biscoito de queijo é um petisco delicioso, crocante por fora e macio por dentro, que leva basicamente queijo, polvilho e ovos. Neste artigo, você vai aprender quatro variações de biscoito de queijo, que vão desde a receita tradicional até versões mais incrementadas e saborosas. Além disso, você vai conhecer um pouco da história desse quitute e algumas sugestões de acompanhamentos. Ficou com vontade de experimentar? Então continue lendo e descubra como fazer biscoito de queijo em casa!

O que é biscoito de queijo e por que ele é tão bom?

Biscoito de queijo é um tipo de pão de queijo assado em formato de bolinha, que tem origem no estado de Minas Gerais, no Brasil. Ele é feito com polvilho azedo ou doce, que é um tipo de amido extraído da mandioca, queijo meia-cura ou parmesão, ovos, leite, óleo e sal. A massa é modelada em pequenas bolinhas e levada ao forno até ficarem douradas e estaladiças. O biscoito de queijo é um dos salgados mais populares do Brasil, e pode ser encontrado em padarias, lanchonetes, supermercados e até em aeroportos.

O biscoito de queijo é tão bom porque combina a textura crocante e aerada do polvilho com o sabor marcante e salgado do queijo. Além disso, ele é fácil de fazer e pode ser consumido a qualquer hora do dia, seja no café da manhã, no lanche da tarde ou como aperitivo. O biscoito de queijo é uma delícia que conquista a todos os paladares e que pode ser personalizado com diferentes tipos de queijo e temperos.

Como fazer biscoito de queijo tradicional

A receita de biscoito de queijo tradicional é a mais simples e clássica, e leva apenas cinco ingredientes. Veja o que você vai precisar:

• 500 g de polvilho azedo
• 250 g de queijo meia-cura ralado
• 3 ovos
• 1/2 xícara de óleo
• 1/2 xícara de leite
• Sal a gosto

Siga o passo a passo:

1. Em uma panela, aqueça o óleo, o leite e o sal até ferver. Despeje essa mistura sobre o polvilho em uma tigela e mexa bem com uma colher de pau, até formar uma farofa úmida.
2. Adicione os ovos, um a um, e misture bem com as mãos, até obter uma massa homogênea e macia. Se a massa ficar muito mole, acrescente mais polvilho. Se ficar muito seca, acrescente mais leite.
3. Junte o queijo ralado e misture bem, até incorporar à massa.
4. Modele a massa em bolinhas do tamanho de uma noz e coloque-as em uma assadeira untada, deixando um espaço entre elas.
5. Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos ou até que os biscoitos fiquem dourados e crescidos.
6. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir. Os biscoitos de queijo ficam mais crocantes quando frios.

Como fazer biscoito de queijo com ervas

Uma maneira de incrementar o biscoito de queijo é adicionar ervas frescas ou secas à massa, que dão um toque aromático e saboroso. Você pode usar as ervas de sua preferência, como salsinha, cebolinha, orégano, tomilho, alecrim, etc. Veja o que você vai precisar:

• 500 g de polvilho azedo
• 250 g de queijo parmesão ralado
• 3 ovos
• 1/2 xícara de óleo
• 1/2 xícara de leite
• Sal a gosto
• 2 colheres de sopa de ervas picadas ou 1 colher de sopa de ervas secas

Siga o passo a passo:

1. Em uma panela, aqueça o óleo, o leite e o sal até ferver. Despeje essa mistura sobre o polvilho em uma tigela e mexa bem com uma colher de pau, até formar uma farofa úmida.
2. Adicione os ovos, um a um, e misture bem com as mãos, até obter uma massa homogênea e macia. Se a massa ficar muito mole, acrescente mais polvilho. Se ficar muito seca, acrescente mais leite.
3. Junte o queijo ralado e as ervas e misture bem, até incorporar à massa.
4. Modele a massa em bolinhas do tamanho de uma noz e coloque-as em uma assadeira untada, deixando um espaço entre elas.
5. Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos ou até que os biscoitos fiquem dourados e crescidos.
6. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir. Os biscoitos de queijo com ervas ficam mais perfumados e saborosos quando frios.

Como fazer biscoito de queijo com bacon

Outra maneira de incrementar o biscoito de queijo é adicionar bacon picado e frito à massa, que dá um toque crocante e defumado. Você pode usar o bacon de sua preferência, como o tradicional, o defumado, o canadense, etc. Veja o que você vai precisar:

• 500 g de polvilho azedo
• 250 g de queijo muçarela ralado
• 3 ovos
• 1/2 xícara de óleo
• 1/2 xícara de leite
• Sal a gosto
• 200 g de bacon picado e frito

Siga o passo a passo:

1. Em uma panela, aqueça o óleo, o leite e o sal até ferver. Despeje essa mistura sobre o polvilho em uma tigela e mexa bem com uma colher de pau, até formar uma farofa úmida.
2. Adicione os ovos, um a um, e misture bem com as mãos, até obter uma massa homogênea e macia. Se a massa ficar muito mole, acrescente mais polvilho. Se ficar muito seca, acrescente mais leite.
3. Junte o queijo ralado e o bacon e misture bem, até incorporar à massa.
4. Modele a massa em bolinhas do tamanho de uma noz e coloque-as em uma assadeira untada, deixando um espaço entre elas.
5. Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos ou até que os biscoitos fiquem dourados e crescidos.
6. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir. Os biscoitos de queijo com bacon ficam mais crocantes e saborosos quando frios.

Como fazer biscoito de queijo com goiabada

Uma maneira de transformar o biscoito de queijo em uma sobremesa é adicionar goiabada à massa, que dá um toque doce e contrastante. Você pode usar a goiabada de sua preferência, como a cremosa, a cascão, a diet, etc. Veja o que você vai precisar:

• 500 g de polvilho doce
• 250 g de queijo minas frescal ralado
• 3 ovos
• 1/2 xícara de óleo
• 1/2 xícara de leite
• Sal a gosto
• 200 g de goiabada cortada em cubinhos

Siga o passo a passo:

1. Em uma panela, aqueça o óleo, o leite e o sal até ferver. Despeje essa mistura sobre o polvilho em uma tigela e mexa bem com uma colher de pau, até formar uma farofa úmida.
2. Adicione os ovos, um a um, e misture bem com as mãos, até obter uma massa homogênea e macia. Se a massa ficar muito mole, acrescente mais polvilho. Se ficar muito seca, acrescente mais leite.
3. Junte o queijo ralado e a goiabada e misture bem, até incorporar à massa.
4. Modele a massa em bolinhas do tamanho de uma noz e coloque-as em uma assadeira untada, deixando um espaço entre elas. Coloque um pedacinho de goiabada sobre cada bolinha, pressionando levemente.
5. Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos ou até que os biscoitos fiquem dourados e crescidos.
6. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir. Os biscoitos de queijo com goiabada ficam mais doces e suculentos quando frios.

A origem do biscoito de queijo

Você sabe de onde vem a receita de biscoito de queijo? Acredita-se que ela seja uma variação do pão de queijo, que também é originário de Minas Gerais. O pão de queijo é um tipo de pão feito com polvilho e queijo, que tem uma textura macia e elástica. Ele surgiu no século XVIII, quando os escravos que trabalhavam nas fazendas de café começaram a usar o polvilho, que era um subproduto da mandioca, para fazer um tipo de pão sem fermento. Com o tempo, eles foram adicionando queijo, que era produzido nas fazendas, e ovos, que eram abundantes na região.

O biscoito de queijo, por sua vez, é uma versão mais crocante e sequinha do pão de queijo, que surgiu no século XX, quando as donas de casa começaram a assar o pão de queijo em forno mais alto e por mais tempo, para aproveitar melhor o calor do fogão a lenha. Assim, elas criaram um novo tipo de petisco, que era mais durável e fácil de transportar. O biscoito de queijo se tornou um sucesso em todo o Brasil, e hoje é um dos símbolos da culinária mineira.

Acompanhamentos para o biscoito de queijo

O biscoito de queijo é um petisco que pode ser servido sozinho ou com algum acompanhamento. Aqui vão duas sugestões de acompanhamentos que combinam muito bem com o biscoito de queijo:

• Café: nada melhor do que um café quentinho para acompanhar o biscoito de queijo, seja no café da manhã, no lanche da tarde ou em qualquer hora do dia. O café realça o sabor do queijo e contrasta com a doçura da goiabada, criando uma harmonia perfeita.
• Geleia: se você gosta de um toque a mais de doçura, pode servir o biscoito de queijo com geleia de sua preferência, como de morango, de laranja, de maracujá, etc. A geleia dá um sabor frutado e refrescante ao biscoito de queijo, que fica ainda mais gostoso.

Conclusão

Neste artigo, você aprendeu quatro variações de biscoito de queijo, que vão desde a receita tradicional até versões mais incrementadas e saborosas. Você também conheceu um pouco da origem desse quitute e algumas sugestões de acompanhamentos. O biscoito de queijo é um petisco delicioso, versátil e fácil de fazer, que pode ser adaptado ao seu gosto e à sua criatividade. Experimente fazer em casa e surpreenda sua família e seus amigos!

Espero que você tenha gostado deste artigo e que tenha aprendido algo novo. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou opinião, deixe um comentário abaixo. Eu ficarei feliz em ler e responder. Obrigado pela sua atenção e até a próxima!

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