1 Prato de Frutos do Mar Mediterrâneo para Experimentar
Você gosta de frutos do mar? Se sim, você vai adorar conhecer algumas receitas típicas da culinária mediterrânea, que é uma das mais saudáveis e saborosas do mundo. A culinária mediterrânea é baseada em alimentos frescos e naturais, como frutas, vegetais, legumes, cereais integrais, nozes, azeite de oliva, peixes e frutos do mar. Esses ingredientes são ricos em nutrientes e antioxidantes, que ajudam a prevenir doenças e promover o bem-estar. Neste artigo, vamos ensinar como fazer um prato de frutos do mar mediterrâneo para você experimentar e se deliciar. São receitas fáceis, rápidas e muito nutritivas, que vão surpreender o seu paladar. Acompanhe!
Frutos do mar mediterrâneo: O que são frutos do mar?
Frutos do mar são os animais aquáticos que servem de alimento para os humanos. Eles podem ser divididos em duas categorias: os crustáceos e os moluscos. Os crustáceos são aqueles que têm uma carapaça dura que protege o corpo, como camarões, lagostas, caranguejos e siris. Os moluscos são aqueles que têm um corpo mole, geralmente envolvido por uma concha, como ostras, mexilhões, vôngoles e lulas.
Os frutos do mar são uma excelente fonte de proteínas de alta qualidade, que são essenciais para a formação e manutenção dos músculos, órgãos e tecidos do corpo. Eles também contêm ácidos graxos ômega-3, que são gorduras boas que ajudam a reduzir o colesterol ruim (LDL) e aumentar o colesterol bom (HDL), além de terem propriedades anti-inflamatórias e anticoagulantes. Além disso, os frutos do mar são ricos em minerais como ferro, zinco, selênio e iodo, que contribuem para o funcionamento adequado do sistema imunológico, da tireoide e da produção de glóbulos vermelhos.
Frutos do Mar Mediterrâneo: como fazer mix de frutos do mar grelhados à moda do mediterrâneo?
Uma das formas mais simples e deliciosas de preparar frutos do mar é grelhá-los na frigideira ou na churrasqueira. Assim, eles ficam com uma textura macia por dentro e crocante por fora, além de conservarem todo o seu sabor natural. Para fazer um mix de frutos do mar grelhados à moda do mediterrâneo, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 150 g de anéis de lula
- 150 g de filé de badejo ou robalo
- 150 g de filé de salmão
- 150 g de tentáculos de polvo ou um polvo médio inteiro limpo
- 150 g de mexilhões sem casca
- 200 g de camarões grandes limpos, sem casca e sem cabeça
- 2 xícaras de alho-poró cortado em rodelas grossas
- 1 xícara de tomates cereja inteiros
- 1/2 xícara de alho espremido
- 1 dente de alho inteiro cortado ao meio
- 1 cebola branca ou roxa inteira
- 1/2 xícara de azeite de oliva extravirgem
- 1 xícara de azeite de oliva virgem
- 1/4 de colher de chá de suco de limão siciliano
- 1/4 de colher de chá de raspas da casca de limão siciliano
- 1 colher de sopa de folhas de manjericão verde
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
O modo de preparo é o seguinte:
- Em um recipiente, misture 1/2 xícara de azeite extravirgem, o suco e as raspas de limão siciliano e as folhas de manjericão. Esse será o seu azeite aromatizado com manjericão. Reserve.
- Em uma panela, coloque o polvo e a cebola inteira. Cubra com água e leve ao fogo alto até ferver. Depois, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 40 minutos, ou até que o polvo esteja macio. Deixe esfriar, corte a cabeça e separe os tentáculos. Tempere-os com alho espremido, azeite virgem e sal. Reserve.
- Tempere os anéis de lula, os camarões, os mexilhões e o salmão com alho espremido, azeite virgem e sal. Reserve.
- Tempere o peixe branco com alho espremido e sal. Passe-o levemente na farinha de trigo. Reserve.
- Passe o alho-poró e os tomates cereja pelo azeite virgem frio. Tempere com sal. Reserve.
- Em uma frigideira grande, passe metade do dente de alho inteiro e leve ao fogo alto.
- Em uma frigideira pequena, passe a outra metade do dente de alho inteiro e leve ao fogo alto.
- Na frigideira grande, coloque os frutos do mar e os vegetais na seguinte ordem: primeiro o salmão, depois o polvo, em seguida o alho-poró, depois os mexilhões, depois os tomates cereja e por último as lulas. Grelhe-os por alguns minutos de cada lado, até que estejam cozidos e dourados.
- Na frigideira pequena, baixe o fogo e coloque uma colher de sopa de azeite. Doure o filé de peixe branco dos dois lados, até que esteja cozido por dentro.
- Arrume todos os ingredientes em um prato grande ou em porções individuais. Regue com o azeite aromatizado com manjericão e sirva.
Frutos do mar mediterrâneo: Qual é a origem desse prato?
Esse prato é uma variação da receita de mix de frutos do mar grelhados à moda do mediterrâneo que foi publicada no site da Vevé Bragança, uma chef brasileira especializada em culinária mediterrânea. Ela se inspirou nos sabores e ingredientes típicos dessa região, como o azeite de oliva, o limão siciliano, o manjericão e os frutos do mar frescos.
A culinária mediterrânea é uma das mais antigas e diversificadas do mundo, pois reflete a influência das diversas civilizações que habitaram as terras banhadas pelo Mar Mediterrâneo ao longo da história, como os gregos, os romanos, os árabes, os turcos e os franceses. Cada país tem suas próprias receitas e tradições gastronômicas, mas todos compartilham alguns elementos em comum, como o uso abundante de vegetais, legumes, cereais integrais, nozes, azeite de oliva, peixes e frutos do mar.
Os frutos do mar são uma parte importante da dieta mediterrânea, pois são ricos em proteínas e ácidos graxos ômega-3, que ajudam a prevenir doenças cardíacas e outros problemas de saúde. Na culinária mediterrânea, os frutos do mar são geralmente preparados de forma simples e saudável, como cozidos, assados ou grelhados, para preservar seu sabor natural e seus benefícios nutricionais.
Frutos do mar mediterrâneo: Quais são os acompanhamentos ideais para esse prato?
Esse prato de frutos do mar mediterrâneo é muito completo e saboroso por si só, mas pode ficar ainda melhor se acompanhado de alguns itens que complementam seu sabor e sua textura. Aqui estão duas sugestões de acompanhamentos para esse prato:
- Arroz branco: O arroz branco é um acompanhamento clássico para qualquer prato de frutos do mar, pois ajuda a equilibrar o sabor intenso dos mesmos. Além disso, o arroz branco é uma fonte de carboidratos que fornece energia para o organismo. Para preparar um arroz branco simples e soltinho, basta refogar uma xícara de arroz lavado em duas colheres de sopa de óleo ou manteiga com um dente de alho picado e uma pitada de sal. Depois, adicione duas xícaras de água fervente e deixe cozinhar em fogo baixo com a panela tampada até que a água seque e o arroz esteja macio. Você pode incrementar o arroz branco com ervas frescas, como salsinha, cebolinha ou coentro, ou com castanhas picadas, como amêndoas, nozes ou pistaches.
- Salada verde: Uma salada verde é um acompanhamento leve e refrescante para o prato de frutos do mar grelhados, pois ajuda a limpar o paladar e a fornecer fibras e vitaminas para o organismo. Para preparar uma salada verde simples e colorida, basta lavar e picar folhas de alface, rúcula, agrião e espinafre. Depois, adicione tomates-cereja cortados ao meio, cenoura ralada, pepino em fatias finas e azeitonas pretas sem caroço. Tempere com sal, pimenta-do-reino, azeite de oliva e vinagre balsâmico. Você pode variar os ingredientes da salada verde de acordo com a sua preferência ou disponibilidade.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer três pratos de frutos do mar mediterrâneo para experimentar e se deliciar. São receitas fáceis, rápidas e muito nutritivas, que vão surpreender o seu paladar. Você também conheceu a origem e os benefícios dessa culinária tão rica e diversificada, que é a culinária mediterrânea. E ainda recebeu duas sugestões de acompanhamentos para completar o seu prato de frutos do mar grelhados.
Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que se anime a experimentar este receita de frutos do mar mediterrâneo em casa. Se você gostou, compartilhe com os seus amigos e familiares nas redes sociais. E se você tem alguma dúvida, sugestão ou opinião sobre esse assunto, deixe um comentário abaixo. Nós adoraríamos saber o que você pensa.
Obrigado pela sua atenção e até a próxima!
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