Brownie de Chocolate: 5 Passos para uma Sobremesa Perfeita com Calda de Caramelo

Você é fã de chocolate e adora uma sobremesa fácil e deliciosa? Então você vai se apaixonar por esta receita de brownie de chocolate com calda de caramelo. O brownie é um bolo de chocolate denso e úmido, que pode ser cortado em quadrados e servido quente ou frio. A calda de caramelo é um molho doce e cremoso, que combina perfeitamente com o sabor intenso do chocolate. Juntos, eles formam uma sobremesa irresistível, que vai deixar todos com água na boca.

Neste artigo, você vai aprender como fazer essa receita em apenas 5 passos simples. Além disso, você vai conhecer um pouco da história do brownie e algumas dicas de acompanhamentos para tornar a sua experiência ainda mais saborosa. Vamos começar?

O que é o brownie e qual a sua origem?

O brownie é um bolo de chocolate originário dos Estados Unidos, que se caracteriza por ter uma textura densa e úmida, uma casquinha crocante por cima e pedaços de chocolate ou nozes na massa. O nome brownie vem da cor marrom (brown, em inglês) do chocolate, que é o ingrediente principal da receita. Existem várias lendas sobre a origem do brownie, mas a mais aceita é que ele foi criado por acidente, no final do século XIX, por uma dona de casa que esqueceu de colocar fermento no seu bolo de chocolate.

O resultado foi um bolo achatado e compacto, que ela cortou em quadrados e serviu aos seus convidados. O sucesso foi tanto que o brownie se tornou uma das sobremesas mais populares da América do Norte e, posteriormente, do mundo.

Como fazer brownie de chocolate com calda de caramelo?

Fazer brownie de chocolate com calda de caramelo é muito fácil e rápido. Você só vai precisar de alguns ingredientes básicos, que você provavelmente já tem em casa, e de uma forma quadrada ou retangular, que possa ir ao forno. Veja a lista de ingredientes e o modo de preparo a seguir:

Ingredientes

• 200 g de chocolate meio amargo picado
• 150 g de manteiga sem sal
• 3 ovos
• 1 e 1/2 xícara de açúcar
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1/4 de xícara de chocolate em pó
• 1 pitada de sal
• 100 g de chocolate meio amargo em gotas ou em pedaços pequenos
• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 1/4 de xícara de leite

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de 20 x 30 cm com manteiga e farinha. Reserve.
2. Em uma tigela, coloque o chocolate picado e a manteiga e leve ao micro-ondas por cerca de 1 minuto, mexendo na metade do tempo, até derreter. Se preferir, você pode fazer esse processo em banho-maria, em uma panela sobre outra com água fervente. Misture bem até obter uma mistura lisa e homogênea.
3. Em outra tigela, bata os ovos com um fouet ou um garfo, até ficarem levemente espumosos. Adicione o açúcar e bata mais um pouco, até dissolver. Junte a mistura de chocolate e manteiga e misture bem.
4. Peneire a farinha, o chocolate em pó e o sal sobre a massa e misture delicadamente, até incorporar. Por último, adicione as gotas ou os pedaços de chocolate e misture novamente. Despeje a massa na forma e alise a superfície com uma espátula. Leve ao forno por cerca de 25 minutos, ou até que, ao espetar um palito, ele saia com algumas migalhas úmidas. Não asse demais, pois o brownie deve ficar úmido por dentro.
5. Enquanto o brownie assa, prepare a calda de caramelo. Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o leite e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e ficar com uma cor dourada, por cerca de 15 minutos. Cuidado para não queimar o fundo da panela. Desligue o fogo e reserve.
6. Retire o brownie do forno e deixe esfriar um pouco antes de cortar em quadrados. Sirva com a calda de caramelo por cima ou à parte, como preferir.

Qual a história por trás dessa receita?

Essa receita de brownie de chocolate com calda de caramelo é uma adaptação de uma receita tradicional americana, que combina o brownie com uma cobertura de caramelo salgado. O caramelo salgado é uma invenção francesa, que surgiu na região da Bretanha, no século XIX, quando um confeiteiro adicionou sal à sua receita de caramelo, para realçar o sabor. O caramelo salgado se tornou um ingrediente popular na culinária francesa, sendo usado em bolos, tortas, sorvetes e chocolates.

Na década de 1990, o chef francês Pierre Hermé criou um macaron de chocolate com caramelo salgado, que fez muito sucesso e inspirou outras receitas. O caramelo salgado chegou aos Estados Unidos na década de 2000, e logo foi incorporado ao brownie, criando uma combinação deliciosa de doce e salgado, que conquistou o paladar dos americanos e de outras partes do mundo.

Quais são os melhores acompanhamentos para o brownie de chocolate com calda de caramelo?

O brownie de chocolate com calda de caramelo é uma sobremesa que já tem muito sabor por si só, mas que pode ficar ainda mais gostosa com alguns acompanhamentos. Aqui estão duas sugestões que você pode experimentar:

• Sorvete de baunilha: o sorvete de baunilha é um clássico que combina muito bem com o brownie de chocolate, pois traz um contraste de temperatura, textura e sabor. O sorvete de baunilha é suave e refrescante, e equilibra o sabor intenso e aveludado do chocolate e do caramelo. Você pode servir uma bola de sorvete sobre o brownie quente, ou ao lado, como preferir.
• Frutas vermelhas: as frutas vermelhas, como morango, framboesa, amora e mirtilo, são ótimas para acompanhar o brownie de chocolate com calda de caramelo, pois trazem um toque de acidez, frescor e cor à sobremesa. As frutas vermelhas também são ricas em antioxidantes e vitaminas, e ajudam a aliviar a sensação de peso após uma refeição. Você pode servir as frutas vermelhas inteiras, picadas ou em forma de calda, sobre o brownie ou à parte.

Conclusão

Neste artigo, você aprendeu como fazer uma receita de brownie de chocolate com calda de caramelo, em apenas 5 passos simples. Você também conheceu um pouco da história e da origem do brownie e do caramelo salgado, e algumas dicas de acompanhamentos para tornar a sua sobremesa ainda mais saborosa. O brownie de chocolate com calda de caramelo é uma sobremesa fácil e rápida de fazer, que vai agradar a todos os amantes de chocolate.

Experimente essa receita e surpreenda seus convidados com uma explosão de sabores. Seja para uma ocasião especial ou para um momento de indulgência, a combinação irresistível do brownie com a doçura da calda de caramelo vai conquistar seu paladar. Até a próxima!

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